Menu restaurant pédagogique

 


Mardi 4 Décembre
Crème Andalouse
Côte de Bœuf Grillée, sauce Béarnaise et Pommes Frites
Café Gourmand

Mercredi 5 Décembre
Vol au Vent à la Reine
Sauté de Veau aux poivrons et Riz créole
Assortiment de riz aux fruits

Jeudi 6 Décembre 
« Menu Midi Pyrénées »
Salade de Noix et Roquefort
Cassoulet Toulousain
Gâteau de Castelnaudary

Vendredi 7 Décembre
Œufs frits Tyrolienne
Sole grillée, beurre d’anchois
& Ratatouille Niçoise
Crêpe soufflée aux pommes caramélisées


Mardi 11 Décembre 
Mousse d’avocat aux Langoustines
Langue de Bœuf sauce Piquante
Gâteau Grand Siècle

Mercredi 12 Décembre
Julienne d’Arblay
Pintadeau rôti sur canapé
Et champignons sauvages sautés
Déclinaison de Tiramisu

Jeudi 13 Décembre
«  Menu Alsace »
Flameküche
Choucroute Alsacienne
Pain d’Epice & Chutney de Mirabelle

Vendredi 14 Décembre
Salade façon Lyonnaise
Sole Colbert
Trilogie de Miroir Passion


Semaine Repas de Fête
Menu à 16 € hors boissons

Mardi 18 Décembre
Escargots à la Bourguignonne
Caille rôtie farcie au foie gras et aux raisins
Vacherin Glacé

Mercredi 19 Décembre
Assiette de fruits de Mer
Ris de Veau braisé aux Morilles
Gratiné Normand au Calvados

Jeudi 20 Décembre
Papillote de Poisson Arlésienne
Estouffade de Sanglier,
Gratin Dauphinois et Fagot de Haricot Vert
Ardoise Gourmande

Vendredi 21 Décembre
Terrine de Foie Gras et Compotée de Figues
Cabillaud en fête et son beurre blanc
Buche de Noël

Temps fort ESC

Fort de la visite et de leurs réalisations en herberie, les élèves de Bac Pro SMR A et B ont réalisé une oeuvre en Land Art dans le cadre de leur CCF d'ESC.

Ils ont donc réalisé une œuvre naturelle et éphémère à l'aide de tous les éléments naturels présents dans le parc.

Quelques réalisations originales:

Réalisation ESC SMR A et B

Après la contemplation (visite art abstrait), la réalisation !

Chris Patel,http://creations-de-l-herberie.skyrock.com/ créatrice en art végétal a initié les jeunes à l'herberie à l'aide d'ateliers de réalisation.
 Chaque jeune a réalisé un tissage naturel avec des matières premières naturelles telles que  des herbes, de la laine, des perles en bois...

Quelques réalisations : 

module ESC SMR A et B

Dans le cadre de leur module ESC (Education Socio Culturelle), les élèves de SMR A et B de la MFR d'Argentan se sont rendus à Falaise pour assister à l'exposition de Sylvie Debeure, et les sensibiliser à l'art abstrait..
http://www.sylviedebeure.odexpo.com/

Sylvie Debeure  utilise la nature, les matières, les volumes ou encore les senteurs et les goûts pour réaliser ses toiles, un avant propos intéressant pour le projet de création des SMR : le land art.

Toile de Sylvie Debeure

Sortie pédagogique Pôle restauration

Visite de Rungis et du sénat avec tous les élèves de la plate forme restauration de la MFR d'Argentan. Merci a tous pour cette belle journée et merci a Madame ROUGE pour l’organisation de cette agréable journée.

Pour plus de photos et d'informations:
http://www.facebook.com/mfr.cuisinepedagogiqueargentan?ref=ts&fref=ts 

Activité Veillée "Réalisation de cup cakes"

Jeudi 8 Novembre

 Encadrée par Alice  Rouget(formatrice restauration) les jeunes ont pu s'initier à la décoration des cup cakes! De quoi allier créativité et gourmandise

Remise des diplômes

Venez nombreux, merci de confirmer votre venue au secrétariat 02 33 35 75 76